G-Dry bir RES Enerji Sistemleri A.Ş. iştirekidir.
Firmamız kurucuları ve mühendisleri olarak bizler köklü bir ısıtma, soğutma ve havalandırma geçmişine sahibiz.
Burada 50 yılı aşkın bir sektör tecrübesi söz konusu. Bu alanda edindiğimiz tecrübe, bilgi ve birikimi
yeni alanları taşıma kararı aldık. Bu motivasyonla ülkemiz dinamiklerini düşündüğümüzde tarım ve gıda
sektörünün yeteneklerimizden maksimum seviyede yararlanabileceğimiz en uygun alanlar olduklarını gördük.
Yüksek verimlilik ve minimum enerji sarfiyatı hedefimiz de gıda, meyve, sebze kurutma makinelerine yoğunlaşmamızı sağladı.
Yoğun bir AR-GE sürecinin ardında tarım ve hayvancılık sektöründeki ürettiğimiz ürünlerin
kalitelerini üst seviyelere
çıkaracak, bunu yaparken de işletme maliyetlerini minimum seviyeye indirecek, doğaya dost bir gıda, meyve, sebze kurutma makinesi
hayal ettik. Geldiğimiz noktada interaktif yönden çağımızın teknolojik gücüne sahip, yüksek kapasiteli, oldukça
düşük işletme maliyetli, doğaya dost, dayanıklı ve güçlü yapısıyla gerek yurt içinde gerekse yurt dışında ülkemiz
mühendisliğinden söz ettirecek bir gıda, meyve, sebze kurutma makinesi üretmeyi başardık.
G-dry, açılımı ile Green Dry, yeşil enerji ile gıda, meyve, sebze kurutma anlamını taşırken, green (yeşil) kelimesi ile
aynı zamanda teknolojiye ve gıda sektörüne vurgu yapıyor. Doğaya dost ileri
teknolojisiyle gıdaları, meyve ve sebzeleri çok daha dayanıklı vitamin ve mineral bakımından zengin bir hale dönüştürme yeteneğini temsil ediyor.
Gıdaları çürüten ana etken sudur. Kurutma ise gıdanın kalori değerini kaybetmeksizin, hücrelerini parçalamaksızın içinde bulunan suyunun
çeşitli yöntemleri ile uzaklaştırılmasıdır. Özellikle kurutulmuş kuru meyveler vücudu yüksek antioksidant potansiyeller ile serbest
radikallere karşı korumaktadır. Gıda, meyve ve sebze kurutma işlemi tarım toplumundan bu yana bilinen oldukça eski bir yöntem. Bu kadim bilgi ile
teknolojiyi harmanlayrak ortaya çıkardığımız gıda, meyve ve sebze kurutma
makinemiz, en elverişli ve hijyenik kurutma ortamını simüle ederek, zamandan ve mevsimden bağımsız kaliteli kurutma yeteneğine sahip.
Gıda içerisindeki suyu hava döngüsü ile buharlaştırarak hem gıdanın, meyve ve sebzenin değerini arttırıyor hem de uzun süreli saklamaya imkan tanıyor.
Her gıdanın içerisinde mevcut olan mikroorganizmalar farklılık gösterir. Bu mikroorganizmalarının faaliyetlerini sürdürebilmeleri için ihtiyaç
duydukları optimum su oranlarını biliyoruz. Kurutma işlemi ile gıdada bulunan suyu %10’a oranına kadar düşürüyoruz. Mikroorganizmalar bu
orandaki suyun içerisinde aktive olamıyorlar. Gıdaların bozulmalarına neden olan bakteriler ise, su oranı 0,90 altında olan gıdalarda
çoğalamazlar. Bazı gıda türlerinde ise bu oran 0,70’e kadar düşebilmektedir.
Gıda, meyve ve sebze kurutma işlemi için kullanacağınız ideal ısı değeri ve mükemmel kurutma süresi farklılıklar gösterir. Gıda özelliklerine uygun kurutma
yapılmadığı takdirde kararma ve mineral kaybı gibi olumsuz durumlarla karşılaşılması kaçınılmazdır. Burada ise
G-Dry’ın ileri teknolojisi devreye giriyor. G-Dry birçok gıdanın, meyve ve sebzenin mükemmel kurutma için gerekli parametreleri çok iyi biliyor.
Tüm bu gıdaları akıllı teknolojisi sayesinde kurutma odasında en ideal ve hijyenik koşulları yaratarak mümkün olabilecek en
hızlı şekilde kurutabiliyor. G-Dry’ın diğer bir sihri ise fosil yakıt kullanmadan, doğayı kirletmeden, minimum işletme maliyetiyle
ürünleri yüksek kaliteli ve uzun ömürlü gıdalara dönüştürmesi, kurutabilmesi.
KURUTMA FIRINI DEĞİL, KURUTMA MAKİNESİ AR-GE sürecinde piyasadaki cihazları incelediğimizde buhar ile kurutma yapan cihazların en yüksek işletme maliyetlerine sahip cihazlar olduklarını gördük. İkinci sırada ise elektrik ile ısıtarak kurutma yöntemi geliyor. Son olarak ısı pompası kullanan cihazlar var. Fakat bu cihazlarda da ısı pompası teknolojisi diğer yöntemlerde olduğu gibi verimli kullanmadığı için işletme maliyetlerini düşüremiyor. Kurutma odasını ısındıkça içerideki nem artar. Nemli havayı dışarı atıp yerine taze hava alırken cihaz taze havayı tekrar ısıtmak zorunda kalıyor. Bu çalışma prensibi işletme maliyetini yükselten en önemli etken. Üstelik hijyenik olmayan şartlarda teknoloji kullanmadan yapılmakta.
Başarımız tamamen ısıtma, soğutma, havalandırma sektöründe uzun yıllar boyunca edindiğimiz mühendislik tecrübelerimizin bir yansıması.
Hava hareketleri ve nem bizim ilgi alanımız. Piyasada bulunan kurutma fırınlarının aksine biz sadece ısıtarak kurutma yapmıyoruz.
Isıtma ve soğutmayı bir arada kullanıyoruz.
Önce ısıl işlem uyguluyor daha sonra ısıtma ve soğutmayı bir arada kullanarak verimi maksimum seviyeye yükseltiyoruz.
Bu sayede işletim maliyeti de minimuma iniyor.
G-Dry’ın doğaya dost düşük enerji tüketim yeteneğinin sırrı, makinenin kalbinde yatan ısı pompası teknolojisinde yatıyor.
Elbette ki maksimum enerji verimliliği için ısı pompası teknolojisini de verimli bir şekilde kullanmak çok önemli.
Isı pompası ile kullandığımız ısı geri kazanım sistemi oldukça ekonomiktir. G-Dry dışardan aldığı 10 °C’lik %80 neme sahip sahip havayı ileri
teknelojisi sayesinde 60-61 °C ve %5 altında nem oranına ulaştırıyor. Buradaki sihir işlemi atık ısıyı kullanarak sıfır maliyetle gerçekleştirmesinde.
G-Dry öncelikle gaz çevriminden harici bir evaporatör kullanarak ısı enerjisi çekip santral içerisinde bulunan kondensere aktararak kurutma
kabinini ısıtıyor. Kabin kurutulmak istenen gıdanın, meyve ve sebzenin uygun kurutma sıcaklığına ulaşınca dış evaporatörü otomatik olarak kapatıyor ve santral
içerisindeki evaporatörü devreye alıyor. Bu işlem ile evaporatörde özgül nem, kondenserde ise bağıl nemi düşürerek kuru hava elde ediyor.
Bu akış sonucunda kuru havanın nem alma özelliği maksimuma çıkarken enerji verimliliği kat ve kat artıyor.
Enerji verimliliği gibi gıda temalı bir makine ürettiğimizin bilinciyle hijyen konusuna da oldukça önem verdik. G-dry, 8 cm. poliüretan
izolasyonlu, havanın temas ettiği tüm yüzeylerin paslanmaz çelik ile kaplı olduğu, 350kg ila 10 ton arası kapasiteye sahip, hijyenik
kabine veya bant sistemine sahip. Kabin içerisinde ürünleri yerleştirmek için gıda yönetmeliğine uygun, minimum BPA değerlerine sahip,
60x80cm genişliğinde 561 adet hijyenik sepet bulunuyor. Kabin duvarlarındaki 6000 adet delik ile yapılan hava sirkülasyonunu,
içerisi tamamen paslanmaz çelik kaplı hijyenik ve özel olarak tasarlanmış plug fanlı klima santrali ile sağlıyoruz.
Santral ile kurutma kabini arasındaki kanallarda ise tamamen hijyenik paslanmaz çelik malzeme kullandık. Santralde bulunan taze
hava girişinde ve dönüş havasının kabin çıkışına özel filtreler ekleyerek hava kalitesinin hijyenini maksimuma çıkardık.
Kabinden dönen nemli havanın bir kısmını tahliye edilerek dışarıdan daha iyi şartlarda taze hava alıyoruz.
Bu işlem için İsveç menşeili, çok yüksek verimli ekonomizer kullanıyoruz.
G-Dry’ın interaktif alt yapısı oldukça güçlü. Yeni nesil akıllı yazılımı sayesinde sisteme yetkilendirilmiş kişiler 7/24 uzaktan
erişim sağlayabiliyor. Bu yetkiler istenirse sınırlandırılabiliyor. Uzun olan kurutma sürelerinde
G-Dry’ın başında durmanıza gerek yok. Tüm kurutma sürecini pc, tablet veya mobil cihazınızdan takip edebilir, uzaktan
anlık müdehalelerde bulunabilirsiniz. Aynı zamanda kontrol paneli üzerinden tüm ısıtma parametrelerini, sıcaklık ve
nem oranı gibi kurutma sürecini takip edebileceğiniz bilgileri uzaktan anlık olarak izleyebilirsiniz. G-Dry kullanıcısına
mükemmel kurutma için ürünün cinsi ve özelliğine göre en verimli otomasyonu sunmaktadır. Kullanıcısının isteğine
göre kurutma zamanına bağlı olarak ağırlık ölçme yeteneğine sahip. Bu sayede başlangıç ağırlığına göre hedef ağırlık
belirlenebiliyor. Hedeflenen ağırlığa ulaşıldığında ise G-Dry kendini otomatik olarak kapatıyor. Bu ve bunun gibi eşsiz
özelliklere sahip G-Dry’ın güçlü interaktif yönü benzersizdir.
G-DRY SMART FOOD DRYER
YERLİ GIDA KURUTMA MAKİNELERİ
RES Enerji Sistemleri A.Ş.
https://www.resenerji.com
#gelecegikorur
